"The perfect meal, or the best meals, occur in a context that frequently has very little to do with the food itself."
Anthony Bourdain

Gemberthee

“Diti, are you ok?” zo hoorde ik vanochtend door de grote houten deur van mijn slaapkamer. Ik kuchte inderdaad wel vaak. Of het nu komt door de hoge luchtvochtigheid, kou, een virus of gewoon het stof van mijn hoofdkussen, ik heb gelijk een grote pot gemberthee gezet.

Read More
Cooking is so much more than following recipes and filling your stomach. It's about sharing a meal with your loved ones, about culture and following traditions and creating new ones of your own.
Ditha Blaauw

De markt

De zon scheen. Buiten was het warmer dan binnen. Een bijzonder verwarrend fenomeen voor een Nederlander in Spanje. Zo verkleumd zijn dat je eigenlijk de bank niet afwilt, onder de deken wilt blijven en als je dan eindelijk – na uren dralen – de trap afloopt en de deur uitstapt, erachter komen dat het buiten…

Read More

Meer dan wortels

We zijn gewend aan maaltijden met gluten, melkproducten en suiker. Maar wat als je die bestanddelen niet meer eet of mag eten? Wat blijft er dan over? Wortels? En hoe bak je een taart zonder boter en suiker? Ik laat in ‘Meer dan wortels’ zien dat koken zonder deze bestanddelen juist extra lekker eten oplevert.…

Read More

Ditha Blaauw

Mijn naam is Ditha Blaauw: kok, docent, schrijver, verhalenverteller en creatieveling. Als kieskeurige peuter werd ik al de keuken ingehaald door mijn vader: één dag in de week mochten mijn broer en kiezen wat we aten, maar dan mochten we de rest van de week niet piepen. En zo begon het.

Read More
Als het niet heerlijk is, is het de calorieën niet waard.
Ditha Blaauw

Scones

Scones, ze fascineren me al jaren. De eerste keer dat ik ze at, was in Deventer, in een Engels zaakje waar ik een high tea kreeg. Met wie ik was, weet ik niet meer zeker, maar de scones met clotted cream en jam zie ik zo weer voor me. De kamillethee in dit recept zorgt…

Read More